Posté le 26/01/2007 08:01:00 Par A boire et à manger (Voir son site)
La tendance actuelle en cuisine, ce sont les textures plsu étonnantes les unes que les autres. Si vous êtes branché espuma, c'est ICI qu'il faut aller. Si votre truc, c'est plutôt les alginates, l'agar agar et autre konjac, allez plutôt LA. Si enfin, vous voulez faire des recettes dignes d'El Bulli, ce site est incontournable!
BONNE LECTURE!
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P'tit tour sur le ouèbe (3): voyage au canada
Ajouté le 25/01/2007 08:01:00
Y a pas: nos cousins d'Outre-Atlantique aiment et savent manger. Les spectateurs de cuisine TV ne peuvent ignorer Josée di Stasio ou Nicolas . Et les blogophiles Mitaine Ecarlate et Banlieusardises . Les radio quebecoises n'échappent pas à[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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P'tit tour sur le ouèbe (5): dans les cuisines des grands restaurantsAjouté le 27/01/2007 08:01:00
L'air de rien, les grands chefs délivrent certains de leurs secrets: c'est le cas de Pierre Gagnaire , Michel Bras , Marc Veyrat , Pierre Troisgros , Jean-François Piège , Alain Passard ou Ferran Adria ... Beaucoup de recettes de[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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P'tit tour sur le ouèbe: présentationAjouté le 23/01/2007 07:01:00
Je m'absente une dizaine de jours à la rencontre de vignerons. Je ne vous abandonne pas pour autant. Je vous ai préparé une série de voyages à travers la toile pour vous faire découvrir des sites que j'ai aimés. J'espère que vous prendrez[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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P'tit tour sur le ouèbe (2): ça baigne dans l'huileAjouté le 24/01/2007 08:01:00
J'ai découvert le site 1001 huiles grâce à un très beau livre, aujourd'hui épuisé: histoire d'huiles . Les recettes étaient vraiment intéressantes, et l'on parlait de ce site comme source d'inspiration. Vous y trouverez des huiles pas[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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P'tit tour sur le ouèbe (6): et si on allait en Suisse?Ajouté le 28/01/2007 08:01:00
La Suisse, c'est le pays du chocolat, mais pas que. Ils cuisinent aussi. Et font du vin. P'tit tour rapide... Si vous regardez Cuisine TV, vous savez déjà qu'il y a une espèce d'allumée qui vous concocte des petits plats dans sa cuisine[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
