Royal au chocolat, Recette Royal au chocolat

Posté le 23/01/2008 10:18:00 Par cuisine sans frontière (Voir son site)

voilà un bon gâteau au chocolat qui peut être déguster tranquillement loin du stress pour mieux savourer tous ces ingrédients ; surtout qu'il est fait du chocolat ; maim ;

c'est une recette de choumicha que j'ai un petit peu modifier ; pour le biscuit elle a fait une dacquoise mais moi j'ai opté pour

une génoise :

6 ?ufs

240g de sucre semoule

200g de farine

40g de la poudre de cacao

une pincée de sel

bien battre les oeufs avec le sucre pendant 10mn ; jusqu'à ce que le mélange double du volume ; puis ajouter le mélange farine, poudre de cacao et le sel

mélanger doucement d de bas en haut ; jusqu'à ce tout soit bien mélangé

mettre dans une grande tôle la mienne est 36/50 ; si vous en avez pas ; vous n'avez qu'à faire deux petites tôles ; pour obtenir 2 grandes génoises...

Ingrédients de la partie croquante :

- ~~100 g de corn flex~~ je n'en avais pas

- 100 g de praliné d?amande

- 100 g du chocolat noir

découper le biscuit en 2 parties égales et à l'aide d'un pinceau imbiber le biscuit avec le sirop (le mélange de 2cs de sucre semoule + 4cs d'eau)

écraser les corn flex à l'aide vos mains ; ajouter le praliné d?amande (50 g d?amandes grillées
bien chaudes moulues avec 50 g de sucre) au chocolat dans la casserole
pour qu?il soit fondu, puis les ajouter au corn flex

et le mettre comme première couche sur le biscuit

Mousse au chocolat :

- 40 cl de crème fraîche

- 200 g de chocolat

battre la crème fraiche jusqu?à ce qu'elle devient
un peu épaisse, ajouter le chocolat fondu

puis mettre la moitié de cette mousse sur la préparation précédente ( la partie croquante); puis mettre le 2ème biscuit et recouvrir avec le reste de la mousse
mettre au frais ; au moment de servir saupoudrer de la poudre de cacao et un peu de sucre glace