Gérer les courses par fortes chaleurs : la liste maligne et les aliments à stocker d’urgence

L’objectif? Aller vite, ne pas flâner dans les rayons, et ne rien oublier d’essentiel.

À privilégier dans la liste :

✅ Des produits frais prêts à consommer: tomates cerises, fruits à croquer, pastèque, bâtonnets de carottes…

✅ Des aliments faciles à cuisiner à froid: mozzarella, feta, thon, pois chiches, œufs durs, tofu fumé, yaourts nature

✅ Des produits qui supportent le transport: pain de mie, wraps, tortillas, sardines en boîte, purées d’oléagineux

✅ Les herbes et condiments rafraîchissants: menthe, citron, basilic, pickles, cornichons, sauces au yaourt

✅ Des idées de boissons maison: eau pétillante, jus 100%, pastilles d’électrolytes, glaçons parfumés, citron vert

❌ Les viandes et poissons crus (hors plats prévus immédiatement)

❌ Les plats surgelés sauf si vous êtes à 5 minutes du congélateur

❌ Les aliments en barquettes plastique mal isolées (houmous, salades composées industrielles, etc.)

Astuce: emportez un sac isotherme ou une glacière souple avec un pain de glace, surtout pour les produits laitiers, le poisson ou le beurre.

Dès que vous franchissez la porte, filez vers le frigo pour y placer en priorité :

1. Les produits laitiers: yaourts, crèmes, lait, fromages frais, beurres
2. Les viandes, poissons, œufs: surtout s’ils ont eu chaud dans le sac!
3. Les fruits très mûrs: framboises, abricots, figues… qui peuvent tourner en quelques heures
4. Les herbes fraîches: coriandre, menthe, ciboulette, persil
5. Les plats cuisinés à base d’œufs, lait ou viande
6. Les sauces maison: vinaigrettes à base de yaourt, pesto, tapenade

Petit rappel: une température de frigo idéale doit rester autour de 4 °C, même en période de forte chaleur. Un frigo surchargé ou trop ouvert peut monter à 8 °C en été!

• Pensez à cuisiner vite les aliments sensibles (notamment les viandes, poissons, œufs)
• Réalisez des salades composées faciles à assembler à froid (pâtes, riz, semoule, lentilles…)
• Privilégiez les repas sans cuisson ou à base d’ingrédients déjà cuits
• Gardez un coin de congélateur libre pour stocker les produits fragiles si besoin

Avec une liste bien pensée, un sac isotherme et quelques réflexes de rangement, faire les courses en été peut redevenir simple. En période de chaleur, la priorité est de limiter les risques sanitaires, d'éviter le gaspillage, et de se faciliter la vie au moment de passer à table. Et si tout cela se fait à base de tomates, pastèque, pain pita, olives et burrata, on ne va pas s’en plaindre!