Céréales pour le petit déjeuner : choix rapide et facile ?Vous devriez savoir que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, même si cela signifie simplement se servir un bol de céréales. Si vous avez un emploi du temps chargé, faire ce choix des céréales est un moyen rapide, facile et pratique de prendre un petit déjeuner.

Choisir ses céréales de petit déjeuner sain n’est pas une tâche simple. Les variétés commercialisées sont diverses, il existe différentes combinaisons et des mélanges. Vous trouverez des variétés de céréales raffinées avec presque pas de fibres et des céréales faites de grains entiers qui vous fourniront quelques grammes de fibres.

Il existe des lacunes en matière d'étiquetage des denrées alimentaires. Le choix de céréales pour rester en bonne santé peut donc être extrêmement difficile. Pour cibler un bon choix, mieux vaut ignorer les messages « publicitaires » sur le devant de la boîte et aller directement à l’information nutritionnelle.

Voici ce à quoi vous devez faire attention ou ce que vous devez garder à l'esprit :
- Choisissez des céréales d'au moins 5 grammes de fibres et contenant moins de 5 grammes de sucre par portion ;
- De façon générale, une faible teneur en sucre ;
- Qui ne contient pas de sirop de maïs, modifié et transformé. C'est un édulcorant qui n'a pas sa place dans une alimentation équilibrée. De nombreuses études ont confirmé que ce serait une cause d'obésité, de diabète, d’hypertension, de cancer et que cela affecterait la mémoire et la capacité d'apprentissage ;
- Chaque portion doit contenir au moins 3 g de protéines ;
- Les grains entiers sont plus faciles à digérer et procure une sensation de satiété car ils contiennent plus de fibres, de potassium et de magnésium, entre autres nutriments ;
- Choisissez des céréales faibles en gras ou sans gras. Les types de graisses à éviter sont les gras saturés. Ces types de graisses sont des facteurs qui causes des maladies cardiaques et sont responsables d'un taux élevé de cholestérol, ainsi que les principaux facteurs de l’apparition de l'obésité ;
- Évitez les céréales qui contiennent des huiles, colorants artificiels et des conservateurs.

Pourquoi choisir des graines entières ? Parce qu'elles peuvent réduire le risque de développer certaines maladies, notamment les maladies coronariennes, le cancer du côlon, le diabète et la maladie diverticulaire.

De plus, ces graines entières :
- Sont faibles en gras saturés mais sont une source d'acides gras polyinsaturés, dont l'acide linoléique oméga- 3;
- Ne contiennent pas de cholestérol ;
- Sont une excellente source de glucides ;
- Constituent une importante source de protéines ;
- Sont une bonne source de vitamines B, y compris l'acide folique ;
- Contiennent des minéraux tels que le fer, le manganèse, le cuivre, le zinc et le phosphore ;
- Sont une source d'antioxydants et de composés phytochimiques qui peuvent aider à diminuer le cholestérol sanguin.