Ptitchef

Comment cuire la viande à la vapeur l'attendrir ?

T

Question: Comment cuire la viande à la vapeur l'attendrir ?

Au self de mon lieur de travail, les blanquettes et autres boeuf bourguignon sont toujours tendres. Je pense qu'ils cuisent la viende à la vapeur avant de l'accommoder.... Quelqu'un a-t-il de l'expérience dans le domaine de la cuisson au four à vapeur ???

Merci

Par Tibo et Tim, Ajouté le 15/07/2009, 09:03

1 réponse(s)

S

Tout d abord je fait revenir ma iande dans de l huile d olive.ensuite;je la sort et je la met de coter;toujours dans la cocote je fait revenir les carottes;avec les olives vertes;les poireaux couper en lamelles avec les oignons.apres tout ca je remet ma viande dans la cocote;avec mon vin que j ai rechauffer;et 45minutes a la cocotte;conclusion:c est super moelleux.

Par sarah du 33 , at 10/09/2009, 20:49:29


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