Comment garder croustillant de la tarte aux pommes ?

Eh bien moi ma pâte brisée se compose de beurre et huile de table et croyez-moi ça croustille et parfumez un peu la farine avec un peu de vanille bonne chance.

Il faut faire cuire la pate à blanc , recouverte de papier sulfurisé et de légumes secs pour l'empécher de trop gonfler, pendant 10 minutes, et la garnir ensuite; puis la faire cuire à nouveau normalement en la surveillant bien pour ne pas la brûler; je procède également de cette façon pour les tartes à la tomates qui restent croustillantes.

Moi, je badigeonne avec les doigts un peu de blanc d'oeuf, très peu, pour tout les fonds humides, même les quiches, tarte !

Moi, mon truc c'est faire un mélange de même quantité sucre et farine et de le mettre sur mon fond de tarte ensuite garnir comme vous le désirez. Pour 1 tarte 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine devrait suffire. a+

Tu peux me dire si çà à marchez sur mon blog : http://croquenbouches.over-blog.com/

Merci de vos réponses, mais la tarte est faîte le matin même pour être mangé le soir et elle n'est plus très croustillante quand elle doit être mangé d'où ma question. Je vais essayer de la mettre sur une grille mais sur la pâte feuilletée (du commerce ) je dépose des fines tranches de pommes , un peu de sucre cristallisé un peu de beurre , je saupoudre de cannelle et au four pour 25mn environ . C'est basique comme recette mais croustillant à souhait si elle est faîte 1 heure avant de la manger.Un régal. merci de votre aide

Je suis du meme avis que Monjpi.
c'est tellement bon de manger la tarte le jour meme!
mais si on a pas le choix c'est la seule solution

Le mieux, c'est évidemment de la manger très très rapidement, c'est tellement bon ! sinon, il est bien de la faire refroidir sur une grille pour éviter qu'elle détrempe et le lendemain s'il en reste , passez-la quelques minutes à four chaud,ceci étant valable pour les quiches et autres