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Du bouillon de volaille peut-il être remplacer par un ou des cubes de volaille?

V

Question: Du bouillon de volaille peut-il être remplacer par un ou des cubes de volaille?

Idem pour la viande et le poisson.

Par Vertbouc, Ajouté le 15/04/2014, 17:37

8 réponse(s)

M

Quand je fait de la poule au blanc! ou pot au feu! ou langue ! je garde du bouillon que je fais réduire et hop au congélateur ,en cubes ou en petite boites ! que je ressort au besoin , les cubes sont bons , mais il ne faut pas saler a la cuisson seulement rectifier a la fin amicalement

Par mesamours , at 22/04/2014, 11:01:16

ASTRID07

Maintenant et si vous avez le temps,vous faite un vrai fond de vollaille ou de viande ( veau) c'est vrai sa met du temps,mais c'est tellement meilleur et en plus avec des restes ( os,carcasses )ça coûte pas cher,et puis le bouillon vous le mettez à réduire comme cela ça vous prendra moins de place,et au congel,vous en avez pour un certain temps,voilà bonne cuisine

Par ASTRID07 , at 21/04/2014, 10:11:44

lynda59153

Oui, bien sur, de plus ça dépanne énormément, ça aromatise aussi l'eau de cuisson de vos pâtes, riz, pomme de terre etc !!!! Mais attention, moi quand j'en utilise, je ne met aucune pincée de sel, car les bouillons cubes, sont déjà vraiment salée

Par lynda59153 , at 20/04/2014, 22:13:07

Gave-Gamelle

D'accord avec tout le monde : avec les cubes qui sont très salés, il faut mettre moins de sel ou même pas du tout, attendre la fin et gouter avant de saler.
Et aussi, les fond de volailles en poudres sont souvent moins salés.
Si tu as le temps, un bouillon maison n'est pas si long à faire et sera bien meilleur.
Tout est question de temps et de facilité.

Par Gave-Gamelle , at 17/04/2014, 02:09:13

F

Bonjour,personnellement j'évite de l'utiliser même si les plats préparés avec sont un vrai délice mais à utiliser avec modération car il est néfaste pour la santé;
Il faudra mettre moins de sel si vous l'ajouter dans vos plats mais il faut privilégier les bouillons préparer chez soi .

Par fatinawa , at 16/04/2014, 22:05:49

C

Oui CRIDOT a raison les cubes de volailles sont toujours trop salé

Par coco843 , at 16/04/2014, 19:49:13

M

Il existe des fonds de volaille en poudre qui remplacent tres bien le bouillon de volaille frais

Par minoux , at 15/04/2014, 23:38:56

ASTRID07

Franchement je préfère les fond de volaille,car les cubes sont toujours trop salé,et si vous faite une réduction pour faire une sauce,vous voyez le résultat ( trop salé ),idem pour les autres cubes.

Par ASTRID07 , at 15/04/2014, 23:16:14


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