L'Epoisses est un fromage au lait de vache entier, à pâte molle et croûte lavée, d'au moins 50% de matière grasse.
Sa couleur, due à la pigmentation naturelle de ses ferments, est rouge orangé.
Sa pâte, de couleur beige clair, est molle et souple et présente un coeur légèrement friable plus ou moins étendu selon la maturité du fromage.
C'est un fromage bourguignon, fait à Époisses en Côte d'Or. il ce trouve dans une boîte en carton comme camembert, c'est un fromage au lait de vache non pasteurisé et sa croûte et couleur orange-rouge et il à une texture très coulante. Moi j'adore, je le mange en fondu, avec du pain aux oignons et lardons maison, que j'ai préalablement laisser un peut séché et couper en bâtonnets. Un véritable régal, accompagné d'une petite salade de jeunes pousses. bonne dégustation (-;
C'est un fromage bourguignon, fait à Époisses en Côte d'Or. Boîte carton comme camembert, fromage au lait de vache non pasteurise a croute couleur orange-rouge et à texture très coulante. Se sert souvent à la cuillère dans les restaurants à cause de la difficulté pour une coupe élégante. Délicieux.
