Gateau d'iziriette sont dur apres la cuisson

Question: Gateau d'iziriette sont dur apres la cuisson

Bonjour voila j'ai fais plusieurs fois un gateau dont la farce est les amandes moulu plus les oeufs et le surcre mais quand ils sont cuit une fois froidi c'est dur comme du béton parce que il faut que je mets des oeufs si non sa tient pas tout s'éfondra si vous avez une astuce pour qu'elle ne durssisse pas merci mille fois du fond du coeur.

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