Gaufre qui a la vraie recette de pate de gaufre comme celle de la foire q on trouve en foire

Merci Chtimax d'avoir partagé votre excellente recette.J'ai divisé les proportions par 3 pour obtenir une dizaine de gaufres.

J'ai noté la recette de Chtimax qui me semble excellente. Etant seule (3 au maxi pour le goûter) j'aimerais savoir si on peut congeler la préparation car là il en restera sans doute.

Merci chtimax pour votre recette. Vous serait-il possible de préciser combien de gaufres (environ) cela représente ? Parce qu'1 kg de farine, 10 oeufs et une plaquette de beurre, je pense que c'est plus pour un goûter famille nombreuse que pour un tête à tête amoureux^^ En proportions plus petites, j'ai hâte de la tester en tout cas (beurre non salé pour moi, ce sera la seule "entorse" à votre recette !)

Ma propre recette 1kg farine 1cube de levure fraiche ou 2sachets de levure sèche (de boulanger) pas chimique 10 œufs 250g beurre 1/2 sel o,75l de lait 100g sucre
porter le lait a environ 30 ° et y dissoudre la levure et le sucre
faire fondre le beurre a l'avance pour qu'il soit froid et fondu
tamiser la farine
séparer le blanc des jaunes
mélanger la farine avec les jaunes d’œuf ajouter le mélange lait sucre levure
Battre les blancs au bec d'oiseau en ajoutant 20g de sucre a mi parcours
incorporer les blancs a la pate et laissez reposer environ 2 heures avant de les cuire gaufrier préchauffé