J'avais cuisine un exellent gratin de fond d'artichaud avec du foie gras et je désirerais le refaire pour un important repas merci par avance de me redonner cette recette
Par nanny46, Ajouté le 14/04/2010, 17:00
1 réponse(s)
Fonds d'artichauts au foie gras
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 16 fonds d'artichauts
- 2 cuillères à soupe de Madère
- 50 gr de beurre
- 16 fines rondelles de foie gras
- sel et poivre
Préparation :
Faire blanchir les fonds dans de l'eau bouillante pendant 8mn.
Dans une sauteuse, faire fondre du beurre. Mouiller au Madère. Déposer les fonds d'artichauts. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter durant 20 mn.
Déposer 4 fonds par assiette, garnir chacun d eux d une tranche de foie gras, décorer d'une lamelle de truffe (facultatif) et servir.
