J'aimerais bien recevoir la recette du vol au vent.

Bonjour
Voici ma recette de Vol au vent

http://lacuisinegourm ande.bloguez.com/lacuisinegourmande/ 1602560/Vol-au-vent-au-poulet

Faire un bouillon avec une poule

décortiquez la poule. Après, faites une sauce blanche avec le bouillon, de la farine, le jus, du sel, du poivre, un peu de beurre, un jaune d'œuf et un peu de vinaigre.

Mélangez le tout et mettez dans les bouchées à la reine. Vos vols-au-vent sont prêts.

RECETTE FACILE : PÂTE FEUILLETÉE DU COMMERCE - BIEN ÉTALER - COUPER DES PIÈCES RONDES AVEC UN BOL PUIS D'AUTRES DE LA MÊME DIMENSION SOUS FORME DE BRACELETS - BADIGEONNER LE CERCLE FERMÉ AVEC DU JAUNE D'ŒUF - POSER DESSUS LE BRACELET - ENFOURNER JUSQU'À CE QU'ILS SOIENT DORÉS.
FARCIR AVEC BÉCHAMEL + CHAMPIGNONS + CREVETTES + CIBOULETTES, C'EST TRÈS BON

Tu prends une belle poule que tu vas cuire dans un bouillon composé de carottes, poireaux, choux et céleri (comme un pot-au-feu). Tu mets tout ça dans ta cocotte-minute avec 2 ou 3 cubes de bouillon de volaille, sel, poivre, et 1 oignon. Tu fermes la cocotte et à partir du moment où elle se met à faire pchit-pchit, il faut 45 minutes. Puis tu sors ta poule, tu la décortiques en petits morceaux et tu réserves à côté. Tu prépares une béchamel avec du beurre et de la farine, et à la place du lait, tu utilises le jus de cuisson de ta volaille. Prends une passoire pour voir les légumes qui tombent dans la béchamel et 1/2 litre de vin blanc d'Alsace (ou autre) sec, style Silvaner. Puis tu y incorpores ta viande et 1 grande boîte de champignons coupés. Moi, j'en mets 2, les enfants adorent. Et voilà, tu assaisonnes à ton goût avec un peu de muscade moulue et c'est fait. En plus, le bouillon n'est pas perdu, ça te fait un autre repas ou tu le moulines pour faire une soupe de légumes ou tu fais comme avec le pot-au-feu.