Bonjour
Je réalise un tartare de betterave qui fait fureur:
Hacher grossièrement la betterave au robot.
Y incorporer (come pour un tartare de viande : du persil haché un peu de'échalottes hachées d'ail haché capres hachées du sel du poivre un une grosse suilerée de mayonnaise maison...je fais des petits tas avec une tasse ou un ramequin à crème que je pose dans de petites assiettes avec un bouquet de mache assaisonnée avec un peu d'huile de noix eet de vinaigre de vin. Une netrée originale, peu couteuse et qui plait à tout le monde.
Mon autre utilisation de la betterave c'est une fois cuite coupée en tranches et récahuffé dans de la bonne crème fraiche salée poivrée en accompagnement d'un blanc de poulet c'est très bon.
