Par quels ingrédients peut-on remplacer la mélasse dans une pâtisserie?
Question: Par quels ingrédients peut-on remplacer la mélasse dans une pâtisserie?
Il s'agit essentiellement de recettes de muffins
Par leparadisdaurelie , Ajouté le 08/01/2014, 09:11
Répondre à la question
5 réponse(s)
Bon jour,
C'est une bonne question.
Certaines personnes proposent de remplacer la mélasse noire par du miel ou du sirop d'Erable.
Le miel n'a pas le même gouts et saveurs, ni propriété que la mélasse noire.
Le sirop d'Erable s'en approche bien et il est délicieux.
Et si tu cherches toujours un produit qui s'en approche, je te suggère le "sirop de cuite" ou "sirop la cuite" (identique)
Il diffère seulement dans le procéder de fabrication.
Les propriété nutritionnels sont très proche.
La saveur s'en rapproche plus que tout autres aliments de substitution. La texture et couleur aussi.
En savoir plus http://goo.gl/7z55a1 .
Je te souhaite une bonne utilisation.
Merci de m'avoir lue
Léa
Par
lea_wooki
, at 02/12/2015, 13:53:19
A
Tu peut la remplacer par la mémé quantité de miel ,ou de sirop d érable plus chère mai bien meilleur
Par
azizdomi
, at 13/01/2014, 09:42:18
Merci pour vos réponses :)
Je vais essayer avec vos conseils (miel/cassonade) car je n'ai pas de magasins bio à proximité de chez moi.
Par
leparadisdaurelie
, at 08/01/2014, 15:28:45
G
Je n'en trouve pas près de chez moi et j'ai mis de la cassonade "roux". J'ignore si c'est le même résultat mais c'était bon. Peut-être en trouveras-tu dans les magasins "anglais" ou sur Internet. Voir chez "Mark's & Spencer" sur Internet car il y en avait à Marseille mais le magasin n'existe plus.
Par
gourmince
, at 08/01/2014, 11:34:13
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