Ptitchef

Pour lever une pate a brioche faut il la couvrir ?

Chan1907

Question: Pour lever une pate a brioche faut il la couvrir ?

C'est une question que je me pause a chaque fois

Par Chan1907, Ajouté le 09/04/2017, 22:15

1 réponse(s)

Il faut effectivement la couvrir pour la préserver des courants d'air et de la poussière, ainsi que l'empêcher de sécher. Toutefois, le linge ou papier utilisé pour la couvrir ne doit pas entraver la pousse : il faut être sûr qu'elle soit dans un saladier assez profond pour qu'elle ne touche pas ce qui servira à la couvrir.

Par Ptitchef , at 10/04/2017, 11:39:54


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