Qu'es que arrow root ingrediens vu dans la recette des cookies

Bonjour,
Je vois que d'autres personnes ont déjà répondu, mais je veux simplement ajouter un lien avec une fiche technique vers ce site www.lherbivore.com et le lien vers la plante Maranta, dont on extrait l'arrowroot :http://www.lherbivore.com/plante_depolluante_maranta.html
Cordialement
Tobiya

L'arrow-root est une plante que l'on trouve principalement en Amérique du sud. Elle est utilisée comme épaississant de la même façon que la farine de maïs ou maïzéna ou la fécule de pomme de terre. Elle ne contient pas de gluten et est facile à digérer.
Voici quelques recettes avec de l'arrow-root pour illustrer son utilisation:
http://recettes.sante.free.fr/cheesecake_poire_chocolat.html
http://recettes.sante.free.fr/pave_cerf.html
http://recettes.sante.free.fr/filetmignon_ananas.html

Bonjour,
L’arrow-root est une fécule très fine et très digeste. Riche en amidon elle permet de lier les sauces et les potages ainsi que de préparer des bouillies et entremets