Un filet mignon est vite cuit. quelques suggestions: le couper en tranches, en biais, c'est plus joli et le faire à la poële.
le barder de moutarde et au four
le faire rotir rapidement à la poële, laisser refroidir, le bichonner avec de la sauge par exemple, ou autres herbes, ou fromage é l'ail et fines herbes, enfin bref, laisser faire votre imagination, puis l'entourer de fines tranches de lard, ou chorizo, ou autre, et enfin l'enrober soigneusement de pâte feuilletée dorée à l'oeuf et au four!
aussi bon chaud que froid.
Bon appétit!
Par
sauternesgrandcru53
, at 28/08/2011, 10:31:37