Tarte normande pommes et amandes

Bonjour,
Puisque vous nous demandez notre avis... la pâte sablée a un petit qq chose en plus qui améliore les tartes sucrées. Pour éviter qu'elle soit mouillée par les fruits juteux, je la badigeonne avec un blanc d'œuf légèrement battu (la couche protectrice "imperméabilise" et n'est pas détectable).
Ceci dit l'astuce donnée ci-dessus, corn-flakes émiettés, je la tenterai. Il m'est arrivé de parsemer le fond de tarte avec des biscuits émiettés, les corn-flakes doivent faire l'affaire. Et si vous tenez à employer une pâte brisée, vous pouvez le faire, ce n'est pas un péché (lol)
Bon app Pierrot53 !

Pour toutes mes tartes je préfère la pâte sablée bien plus agréable au goût et qui reste "souple" après la cuisson, contrairement à la pâte brisée que je réserve pour les préparations salées comme les quiches.
A noter que pour les tartes avec fruits qui rendent du jus (pêches, abricots, etc...) je dispose une bonne poignée de corn flakes réduits en miettes (avec un rouleau ou dans les mains) qui absorbe le jus de cuisson.