Requin

Le requin est un grand poisson à la chair ferme et très goûteuse, que l'on a pas forcément l'habitude de consommer. Et pourtant les possibilités sont nombreuses, il sera excellent dans un curry au lait de coco, ou plus classiquement, on cuisinera les darnes de requin à l'échalote et au vin blanc. Pour les envies de fraîcheur, un tartare de requin ou un Ceviche seront vraiment parfaits.