Posté le 11/07/2007 09:57:00 par Assiettes et Gourmandises (voir son site)

Ce gâteau est extraordinaire et a fait un effet incroyable : la recette est parfaite mais c'est surtout le moule qui les a tous bluffé !

Ramenez des Etats Unis le mois dernier, j'ai longtemps cherché la bombe spéciale patisserie pour huiler le moule comme les patissiers professionnels ; j'avais trouvé la bombe spéciale à NY mais je n'ai pas osé la ramener dans mes bagages avec les psychoses actuelles ; ceci dit revenue dans ma campagne basque j'ai un peu regretté !

Alors une fois de plus, je vais faire une hola spéciale pour mon patissier préféré de la boulangerie "les docks délices" à Biarritz la négresse car il m'a offert une bombe pour faire mon premier gâteau "chateau fort" !

Ingrédients :

10 blancs d'oeufs

250 g de farine

250 g de beurre

300 g de sucre semoule

150 g de noisettes en poudre

200 g de pralinoise

100 g de chocolat noir

Travaillez les blancs d'oeufs avec le sucre au robot ; faites les monter comme pour une meringue.

Ensuite rajoutez la farine (en ralentissant la vitesse du robot !) ;

Continuez avec le beurre fondu et les noisettes en poudre.

Terminez par le chocolat et la pralinoise fondus au micro onde.

Beurrez le moule avec la bombe et mettez la pâte délicatement dans le moule ;

Cuisson à 150 °C pendant au moins 45 minutes.

A noter démoulage impeccable !

Et présentation dans l'assiette de présentation façon papier froissé !

Vu la taille du gâteau il m'a fallu inviter des gourmands affamés !!!