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Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné

Posté le 18/07/2007 20:35:00 Par Le sachet d'épices (Voir son site)





   Et voilà mon repas de ce soir, vite fait, bien fait ! J'aime beaucoup le poisson, mais je ne sais jamais comment le préparer. Au court bouillon, revenu au beurre ! C'est très bon, mais j'aime aussi quand il y a une petite sauce. Mais non je ne suis pas gourmande, mais si on fait du riz avec, alors hein ? Il est sec le riz !!!



   Je vous propose cette petite recette d'une sauce toute simple, mais très bonne.



Filets_de_merlan



Préparation : 10 mn ; Cuisson : 5 mn



Ingrédients pour 3 personnes :



450 g de merlan

100 g de beurre + 25 g pour cuire le poisson

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

1/2 citron (voire + si vous aimez bien citronné)

sel, poivre

Préparation :



   Faire fondre 25 g de beurre (+ ou - si nécessaire) dans une poêle. Faire dorer les filets de merlan, saler et poivrer.



IMG_1469



   Pendant ce temps, Prélever le jus d'1/2 citron. Faire chauffer 100 g de beurre dans une casserole à feu très doux tout en tournant avec une cuillère en bois. Quand le beurre est fondu, ajouter le jus de citron et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Ne pas arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.



   Verser la sauce dans une assiette, et disposer le filet de merlan dessus.



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   Déguster bien chaud avec du riz.



Bonne soirée.



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