Posté le 25/07/2007 09:39:00 Par La pâtisserie de Barzaz (Voir son site)
Le sirop de glucose
Le sirop de glucose se présente sous l'aspect d'un sirop épais, incolore et transparent et c'est sous cette
forme qu'il est utilisé.
La fabrication:Les sirops de glucose sont réalisés par hydrolyse enzymatique ou acide d'une matière amyl[?]
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