Liqueur de coquelicot

Ingrédients

• 4 poignées de pétales de coquelicot, soit environ 200 fleurs ou 70 g de pétales
• 1 l d'eau-de-vie à 40°
• 400 g de sucre
• 10 cL d'eau

Préparation

• Passer rapidement les pétales sous l'eau pour éliminer les insectes, bien les égoutter.
• Les introduire dans un grand bocal, ajouter l'eau-de-vie et laisser macérer pendant 1 semaine : les pétales sont complètement décolorés.
• Au bout d'une semaine, mélanger le sucre avec l'eau pour le dissoudre "au mieux" : tout ne se dissout pas.
• Filtrer le mélange pétales-alcool, ajouter l'eau avec le sucre, terminer la dissolution et mettre en bouteilles.
• Cette liqueur d'une belle couleur transparente peut être consommée tel quel ou en kir.

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