Posté le 31/07/2007 11:08:00 Par La pâtisserie de Barzaz (Voir son site)
La fabrication du chocolat
de la plantation au consommateur(3ème partie)
Dans l'article précédent, nous avons vue qu'après broyage des fèves torrifiées on obtient du pur pâte de
cacao, et qu'à partir de ce dernier on pouvait obtenir du beurre de cacao et du cacao en[?]
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