Fabrication du crottin de chavignol

Fabrication du Crottin de Chavignol
Autre
facile
10 min

Ingrédients

4

Préparation

  • Additionner le lait de chèvre de présure (une goutte par litre).
  • Le caillé ainsi obtenu s'égoutte lentement 10 heures durant avant d'être déposé dans des faisselles.
  • Démoulé, le fromage encore frais est salé à la main.
  • Il ira poursuivre sa maturation en hâloir (13 à 16 degré), 10 jour au minimum.
  • Au terme de ces 10 jours, il présente fine croûte jaunâtre qui, au fil du temps prendra des moisissures blanches tournant au brun, au fur et à mesure que le temps passe...

Notez cette recette

TTout Un Fromage

Questions

Photos des membres

Commentaires

Notez cette recette: