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Corolle au crottin de chavignol

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
343 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 feuilles de brick

2 crottins de Chavignol

100 g de lardons fumés

1 pomme

mesclun

2 cuillères à soupe de pignons de pin

2 cuillères à café de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de beurre fondu

Préparation

  • Préparer les corolles en feuilles de brick.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Faire fondre le beurre et beurrer au pinceau les feuilles de brick.
  • Foncer un ramequin avec une feuille de brick, lui donner la forme de corolle souhaitée. Pour que la feuille reste bien en place, superposer un ramequin de même dimension.
  • Mettre au four 5 minutes et enlever le ramequin du dessus. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce que la corolle soit bien dorée.
  • Faire griller à sec les pignons dans une poêle anti-adhésive.
  • Faire griller les lardons dans une poêle. Couper les Crottins de Chavignol en 2 dans le sens de l'épaisseur. Déposer une goutte de miel sur chaque demi crottin. Faire griller les Crottins au four.
  • Découper la pomme en tranche et les tranches en fines lamelles. Dans chaque corolle, déposer du mesclun, des lamelles de pommes, des pignons, les lardons.
  • Déglacer la poêle ayant contenu les lardons avec le vinaigre balsamique et verser un peu de cette vinaigrette dans chaque corolle. Recouvrir d'un demi crottin et servir immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (199g)
Calories: 343Kcal
  • Glucides: 24.7g
  • Lipides: 21.2g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

Photos

Corolle au Crottin de Chavignol, photo 1
Corolle au Crottin de Chavignol, photo 2
Corolle au Crottin de Chavignol, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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