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Mini-pizzas à l'ail des ours, à la mozzarella et au crottin de chavignol

Autre
4 parts
30 min
15 min
facile
  • Mini-pizzas à l'ail des ours, à la Mozzarella et au crottin de Chavignol
  • Mini-pizzas à l'ail des ours, à la Mozzarella et au crottin de Chavignol, photo 2
  • Mini-pizzas à l'ail des ours, à la Mozzarella et au crottin de Chavignol, photo 3
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Mini-pizzas à l'ail des ours, à la Mozzarella et au crottin de Chavignol
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte à pizza :

225 g de farine de type 55

130 ml d'eau tiède

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulanger


Pour la garniture :

75 g de crème fraîche épaisse

2 poignées de feuilles d'ail des ours lavées et séchées

2 poignées de fleurs d'ail des ours

1 boule de Mozzarella de buflonne

2 crottins de Chavignol

poivre noir

huile d'olive

Préparation

  • Pour la pâte à pizza :
    Versez la levure dans l'eau et laissez-la se diluer. Disposez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez.
  • Faites un puits dans la farine et ajoutez au centre l'huile d'olive et l'eau avec la levure. Mélangez d'une main. La pâte colle au départ, c'est normal. Posez-la ensuite sur le plan de travail légèrement fariné et mélangez avec vos deux mains jusqu'à la consistance d'une pâte bien souple et homogène (environ 10 minutes). Parsemez un peu de farine sur vos mains et frottez-les pour décoller les restes de pâte.
  • Posez la boule de pâte dans un saladier propre et couvrez avec un torchon. Elle va lever durant 1 heure dans une pièce à 21/22°C.
  • Pour es mini-pizzas :
    Préchauffez le four à 210°C. Disposez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné et formez un boudin. Coupez une dizaine de tranche avec un couteau ou une corne. Façonnez des disques avec la paume de la main et disposez-les sur deux plaques allant au four.
  • Hachez finement les feuilles et les fleurs d'ail des ours. Coupez la Mozzarella et les crottins de Chavignol en petits dés.
  • Etape 6 - Mini-pizzas à l'ail des ours, à la Mozzarella et au crottin de ChavignolAjoutez une fine couche de crème fraîche sur les disques de pâte. Parsemez d'ail des ours (gardez-en 1/3). Posez quelques dés de Mozzarella, de crottin de Chavignol et ajoutez une dernière couche d'ail des ours. Versez un trait d'huile d'olive sur chaque pizza.
  • Enfournez pendant 12/15 minutes, jusqu'à ce que le fromage se colore légèrement.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge




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