Ptitchef

Ail des ours

Autre
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte :

115 g de farine

65 mL d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

1/2 sachet de levure de boulanger


Pour la garniture :

crème liquide

1/2 boule de mozzarella de buflonne

chèvre affiné genre crottin

une douzaine de feuilles d'ail des ours lavées et séchées

une douzaine de fleurs d'ail des ours lavées et séchées

Préparation

  • Préparer la pâte :
    Verser la levure dans l'eau tiède et mélanger.
  • Sur le plan de travail, mélanger le sel avec la farine, y faire un puits, ajouter au centre l'huile d'olive et l'eau avec la levure.
  • Mélanger à la main et travailler pendant environ 10 minutes : la pâte, d'abord collante, devient homogène et souple.
  • Faire une boule, la déposer dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant une heure à 21/22°C.
  • Préparer la garniture :
    Hacher finement les feuilles d'ail des ours, y ajouter les sommités des fleurs.
    Couper mozzarella et chèvre en petits dés.
    Couper la pâte à pizza en deux, étaler en formant deux disques et les disposer sur une plaque à four tapissée de papier cuisson.
  • Verser et étaler un peu de crème sur chaque disque, ajouter les 2/3 d'ail des ours.
    Parsemer de dés de fromages, terminer avec l'ail des ours restant.
  • Cuire au four préchauffé à 210°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage se colore légèrement.
    Ajouter un filet d'huile d'olive et servir.
P Préparé maison !

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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