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Tortellini au pesto d'ail des ours - clairechen jardinière

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
Voici un plat aux ails d'ours, qui n'est pas souvent entendu mais c'est sublime et très appétissant!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de tortellinis frais (farçis au choix)


Quelques tomates cerises


Quelques tranches d'ail séché

Environ 150 ml d'huile d'olive

150 g d' ail des ours

50 g de parmesan

50 g d'amandes effilées

Sel et poivre

Préparation

  • Faire blanchir l'ail des ours pendant 1 minute et le passer aussitôt sous l'eau froide.
  • Dans le mixer mettre l'ail des ours, les amandes, le parmesan, du poivre et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtention d'une « purée » granuleuse. Rajouter de l'huile si nécessaire.
  • Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole pour les tortellinis ainsi que dans une autre casserole de l'eau pour le brocoli.
  • Faire blanchir les fleurs (ou têtes) de brocoli pendant 5 minutes, puis les passer aussitôt sous l'eau froide. Réserver.
  • Cuire les tortellinis selon les indications sur le paquet. Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons puis les tomates et les fleurs de brocoli. Ajouter l'ail.
  • Saler et poivrer. Ajouter les tortellinis et laisser encore cuire quelques minutes. Servir immédiatement avec une (ou deux) bonne cuillère de pesto.

Photos

Tortellini au pesto d'ail des ours - Clairechen jardinière, photo 1
Tortellini au pesto d'ail des ours - Clairechen jardinière, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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