Posté le 18/10/2007 07:00:00 Par Ma p'tite cuisine (Voir son site)

Les cakes salés ... je les adore ! J'en fait régulièrement pour les apéros, ils sont parfait pour un déjeuner en plein air, pour un dîner pas prise de tête avec une belle assiette de salade. L'avantage est qu'on choisi aussi sa garniture selon le contenu de ses placards.

Ma recette de base est largement inspirée de la recette des cakes de Sophie Dudemaine. J'enlève cependant tout le fromage râpé qu'elle met dans la préparation, je trouve qu'on y perd pas en moelleux, et en plus on y perd pas mal en calories. Je remplace également le lait entier par du écrémé ou du lait de soja.

Aujourd'hui, j'ai souhaité faire un cake avec un p'tit air marin. Du crabe, c'est délicieux ! Mais comme il faut quand même relever un peu le cake, j'ai aussi ajouté des tomates séchées et pas mal de persil frais. Le résultat est parfait, et j'ai préféré manger ce cake légèrement tiède.

Ingrédients : 2 boîtes de crabe (chair + pâtes) - 6 tomates séchées à l'huile d'olive - 3 oeufs - 150 g de farine à levure incorporée - 10 cl d'huile (des tomates séchées) - 10 cl de lait - 2 cuillères à soupe de persil ciselé.

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, l'huile et le lait. Ajouter la farine puis le persil.

3. Détailler les tomates séchées en morceaux à l'aide de ciseaux, et les ajouter à la préparation.

4. Ouvrir les boîtes de crabe, enlever le jus et verser la chair dans la préparation. Mélanger avec une cuillère, puis verser la préparation dans un moule à cake.

5. Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de couper le cake en tranches et de le servir.

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