Posté le 04/11/2007 20:59:00 Par Découvertes culinaires (Voir son site)

Il y a à peine quelques jours quand Sandra nous a présenté sur son blog son « meilleur kugelhopf du monde ». Je ne jamais étais attirée par cette brioche Alsacienne car elle sèche vite, mais quand j?ai vu le moelleux que Sandra a obtenu après le pétrissage à la main je me suis dit qu?il serait bien de la tester. J?ai eu un long week-end et quand vous voyez j?ai fait un boulot monstre (si je vous dis que hier j?ai fait aussi les croissants et les pains au chocolat alors en tout ça fait beaucoup).
C?est la première fois que j?ai fait ce gâteau, et finalement j?ai eu un bon résultat. Il n?est pas aussi super que celui de Sandra mais il s?approche plutôt du résultat de Fidji. Peut-être c?est le pétrissage ou la levée, je ne suis qu?une débutante ! Je n'ai pas non plus de vrai moule à kouglof mais juste un qui lui ressemble. La recette est celle de Christophe Felder. Comme d?habitude j?ai fait qu?une brioche, donc j?ai divisé les ingrédients par 2. Dans la dernière levée je n?ai pas obtenu le résultat conseillé par Sandra, mais finalement c?était réussi. C'est la première fois que j'ai vu aussi ce décor avec les amandes. Il faut dire que le meilleur morceau est celui avec l'amande. Délicieux! Pour la recette je vous envoie sur son blog ? c?est comme d?habitude très bien expliqué.

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