Posté le 26/11/2007 09:13:00 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)
Et oui! Nous nous contentions, d'"écrasés" pour parler de purées ou de soupes pour caser ce tubercule! Et pourtant, relégué au rang des mal-aimés, il y a tant à faire avec les topinambours! Il y a encore peu de temps, Mitsu disait que quand on faisait une recherche avec le mot "topinambour" la pauvreté envahissait l'écran... C'est un problème résolu! Plus de 40 recettes qui font du topinambour une star, qui dit mieux!
J'en profite pour vous parler d'un blog pas comme les autres qui est un peu le jumeau du mien. Moi je vous parle des légumes en essayant de les rendre "aimables" à vos papilles, Les jardins de Pomone vous en parle en vous les expliquant d'un point de vue botanique entre autre!
Pour tout savoir sur le topinambour, je vous renvoie vers cet excellent billet Vous y apprendrez entre autre qu'il est INUTILE d'éplucher les topinambours ce qui devrait faire très plaisir à Baseli lol
Tout de suite ce très beau récap en image!
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Merci à toutes et tous et bonne semaine!
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