Muffins gourmands au Limoncello

Préparation

• Placer éventuellement des caissettes en papier dans des moules à muffins.
• Étaler la pâte feuilletée et découper 12 ronds d’une taille légèrement supérieure à celle de vos moules.
• Foncer les alvéoles de sorte à remonter la pâte sur tout le pourtour.
• Piquer à la fourchette les fonds de tarte.
  Au bain-marie, faire fondre doucement le chocolat blanc.
• Incorporer la poudre d’amande, l’œuf, le sucre vanillé, le zeste de citron et 5 cuillères à soupe de limoncello.
• Répartir la préparation obtenue sur les fonds de pâte et cuire 20 minutes au four préchauffé à 190°C.
• Laisser tiédir 5 minutes et démouler.
• Piquer les muffins à l’aide d’un petit bâtonnets en bois et répartir les 4 cuillères à soupe de limoncello restantes. Laisser refroidir.
• Monter la crème en chantilly ferme et en garnir le dessus de chaque muffin.
• Garnir éventuellement de zeste de citron et saupoudrer de sucre glace.