Posté le 27/11/2007 08:40:00 par Le Fabuleux Festin de Lizbeth (voir son site)
J'ai testé cette recette lors d'un atelier culinaire organisé par DEMARLE. Ambiance super conviviale, et nous avons fait frétiller nos papilles de bonheur !...
Pour une trentaine de croque quiches
200 g de saumon fumé
200 g d crème fraîche liquide
2 oeufs
Sel, poivre
Persil plat
8 larges tranches de pain de mie
Préchauffez le four à 180° (th6). Coupez en petits dés le saumon fumé. Mélangez la crème liquide, les oeufs, le sel et le poivre.
Placez vos empreintes sur la grille du four puis déposez vos dés de saumon et le persil haché.
Ajoutez le mélange créme oeufs sur le saumon.
Découpez vos tanches de pain de mie de la dimention de vos empreintes puis dispsez les tranches dans chaque empreintes.
La tranch doit rentrer das l'empreintes de faon à absorber une partie du mélange crème oeufs et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.
Faire cuire pendant environ 15 minutes à 180°.
Démoulez dès la sotie du four.
J'ai fait mon pain de mie moi-même c'est bien meilleur !
C'est à déguster chaud ou tiède.
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