Posté le 06/12/2007 12:28:00 Par Sauge & Argan (Voir son site)

Ca vous dit quelque-chose, n'est ce pas? ce sont les bouchées d'Eryn, et son caramel salé.

En faisant ma promenade gourmande sur le net, j'ai fait la découverte de ces bouchées, à la sauce au caramel salé, d'Eryn, mis en valeur par une très belle photo.
La recette est carrément simplissime et me fait très envie.
Je la  note, et m'en vais pour les préparer.
Je commence par la sauce caramel, en attendant, je prépare les poires épicées  sur lesquelles dégoulinera le caramel.
Moi qui d'habitude évite tous les produits au caramel, je n'y prête même pas attention, mais une sauce caramel ça m'intriguait pas mal, alors je me suis laissé tenté par la recette d'Eryn, car je voulais à tout prix goûter à ses bouchées au flocons d'avoine.
après une pause dégustation des poires épicées.
Conquise, je m'en vais donc préparer quelques bouchées.
Quelques heures plus tard, je les dégustent......je suis conquise, super! je voulais les faire pour le plateau sucrées qui accompagnera le thé à l'occasion de l'aïd qui approche..et je les referais avec une petite personnalisation, j'ai pleins d'idées....
C'est décidé, j'adopte la recette du caramel et celles des bouchées sont soigneusement notées dans mon carnet gourmand....
Merci Eryn.

Voici, ma petite recette de poire épicée.

poire épicée au caramel salé et au chocolat noir



              

ingrédients:
_ 1 poire par personne
_ 1 ou 2 bâton de cannelle
_ cardamome en poudre
_ gingembre en poudre


Préparation:
Mettre les poires épluchées (ne pas retirer la queue) dans une grande casserole profonde, couvrir d'eau
Ajoutez les épices et couvrez, laissez  cuire à feu doux. 10 min. ou plus celà varie selon les fruits.

Dressez les poires dans une assiette et couvrir de caramel, ou de chocolat. noir fondu, (avec des cerneaux de noix c'est très bon)
J'ai ajoutez quelques éclats de noisettes, et de la poudre de noisette grillés, au caramel.

Remarque: Gardez l'eau épicée dans laquelle les poires ont cuit, pour préparer un thé ou une tisane.

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