Posté le 10/12/2007 12:00:00 par Chez Requia (voir son site)

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En ce moment, les mangues et les ananas envahissent les étals sur le marché alors on en profite pour se faire des cures de fruits exotiques. Quand je cède aux arguments du marchand de primeurs et que je repars avec 3 mangues, 2 ananas et plein de kiwis, une partie finit souvent en salade de fruits diverses et variées. Celle du moment est particulièrement gouteuse et parfumée et si vous passiez par chez moi, vous y auriez sûrement droit tellement on ne s'en lasse pas !

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 1 ananas,
- 1 mangue,
- 3 kiwis,
- 1 gousse de vanille,
- 70 g de sucre
- 20 cl de jus d'orange frais
- 2 branches de menthe

Mélanger le sucre et le jus d'orange, fendre la gousse de vanille, en retirer les graines et ajouter le tout dans le jus d'orange.
Ciseler les feuilles de menthe le plus finement possible, en réserver une partie et ajouter le reste dans le mélange à base de jus d'orange.

Eplucher et couper tous les fruits en petits cubes. Les ajouter progressivement au liquide. Bien mélanger et laisser mariner le tout au frais jusqu'au moment de servir. Décorer de quelques feuilles de menthe au moment de servir.

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