Posté le 15/12/2007 14:59:43 Par MES RECETTES DE PAPA ET BLABLA (Voir son site)
Ayi molou ou Wantché ou Fozoo...
Trop de souvenirs me reviennent avec cette recette, j'ai eu du mal à m'y mettre...C'est qui m'a motivée...On allait en acheter pour le petit déj, eh oui c'est qu'à Lomé on mange copieusement le matin, les colons Allemands n'ont pas dû être dépaysés...Vers 10h, on prenait nos assiettes ou plats avec couvercles et torchons pour couvrir...ben oui tout le monde ne doit pas savoir ce qu'il y a dans le plat bien sûrrrrrrrrrr...Bref on se rendait chez Bèrè ou autres pour acheter Ayi molou, pour moi c'était ayi molou huile oignon, piment noir + piment rouge en poudre, quelques fois je rajoutais un peu de sauce puis à la maison j'y ajoutais du gali...Chacun sa composition...
Ca me fait trop penser à Papa, parce qu'on se faisait toujours gronder parce qu'on mange juste avant le repas de midi ... c'est sacré chez nous le repas de midi...même quand on déjeune dehors, si on ne previent pas, vaut mieux garder une petite place pour le déjeuner sinon...Bref, il nous engueulait, se demandait comment on pouvait manger ça, car c'était mal fait, qu'il y aurait des petits cailloux dans le plat (eh oui à Lomé y avait la corvée de "triage" de riz, on prenait la quantité de riz à cuire puis on l'étalait sur un grand plat, ou plateau ou encore sur le big tamis pour le yaka yokè et puis on enlevait les saletés: foin, petits cailloux...
Revenons à l'ayimolou et papa, bref il nous engueulait il nous disait que ce n'était pas bien de manger beaucoup de piment...et finalement il nous demandais de prendre une cuillère puis finissait presque tout puis nous donnais des sous pour en racheter...Chaque fois c'était pareil... hihihihhihihhi....après il disait oh cest bourratif! Vous allez pouvoir manger à midi??????? Quel coquin ce papa!!!!
Bref pour l'Ayi molou, il faut:
4 doses de riz
1 dose d'haricot ou cornilles
2 càc de bicarbonate de soude (plus il y a de bicabonate et plus le riz prendra la teinte de rouge, et plus il y aura le goût du ayimolou...)
Faire cuire séparément le haricot, dès qu'il est tendre, càd qu'on peut l'écraser sans peine sur le bout des doigts,
Le rajouter avec l'eau de cuisson au riz cru
Mettre le tout dans le cuiseur de riz
Ajuster l'eau par rapport à ce qui est indiqué dans le mode d'emploi du cuiseur
Attendre le clik ou autre du cuiseur et savourer avec l'huile-oignon(huile dans laquelle on a fait prunir de l'oignon)+ du piment ou ngagba avec de la viande ou akpaman, ou kanlanmi...
PS: le wantché d'Accra est hyper bon aussi...Y avait une Bérè à Asylum Down Dieu, j'en mangeais tous les matins...
