Ptitchef

Guimauve

Apéritif
4 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Sucre 175 g

Pulpe 100 g

Glucose 75 g

Miel 100 g

Gélatine de poisson 30 g

Eau 110 g

Miel 110 g

Jus de citron 10 g

Préparation

  • Monter à 114°c le sucre avec la pulpe, le glucose, le miel (100 g) et le jus de citron.
  • Ajouter la gélatine de poisson dissoute dans l'eau.
  • Verser sur le restant de miel et battre.
  • La couleur de la guimauve va s'éclaircir en refroidissant.
  • Dès qu'elle est à commencé à prendre, prendre une douille et la dresser dans des petits moules précédemment huilé.
  • Laisser sécher la guimauve une nuit et la tremper dans un mélange de maïzena et de sucre glace.





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Guimauve au citron
Guimauve au citron
2 parts
45 min
facile
3 / 5
Recette Guimauve maison
Guimauve maison
6 parts
1h5m
Difficile
5 / 5
Recette Guimauve maison à la fraise
Guimauve maison à la fraise
6 parts
30 min
moyen
4.3 / 5
Recette Feuilleté de camembert
Feuilleté de camembert
4 parts
35 min
facile
4.4 / 5
Recette Toasts au roquefort, noix et miel
Toasts au roquefort, noix et miel
12 parts
10 min
facile
4.3 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez