Name: Guimauve maison
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de sucre en poudre; 6 feuilles de gélatine; 2 cuillères à café de grenadine; 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge; 3 blancs d'oeufs; 80 ml d'eau; 30 g de maïzena; 60 g de sucre glace; 1 cuillère à café d'huile

Ingrédients

250 g de sucre en poudre
6 feuilles de gélatine
2 cuillères à café de grenadine
1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
3 blancs d'oeufs
80 ml d'eau
30 g de maïzena
60 g de sucre glace
1 cuillère à café d'huile

Matériel

Préparation

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur le plat rectangulaire et le badigeonner d'huile avec le pinceau.
Mettre le sucre en poudre dans la casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition environ 3 minutes.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige dans le saladier à l'aide du batteur.
Quand le sirop de sucre est prêt, ajouter la gélatine essorée hors du feu et bien la dissoudre.
Verser le sirop sur les blancs en neige petit à petit en continuant de battre les blancs. Ajouter alors la grenadine puis le colorant et battre encore quelques minutes.
Transvaser le mélange dans le plat rectangulaire et réserver au moins deux heures au frigo.
Dans un bol, mélanger la maïzena avec le sucre glace et en poudrer la guimauve. Faire de même sur le plan de travail puis démouler la guimauve.
Poudrer de l'autre côté puis couper la guimauve en cubes et les rouler dans le mélange maïzena sucre.

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