Pâte de guimauve

Ingrédients

• 50 g de blanc d’oeuf
• 240 g de sirop de glucose
• 100 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préparation

• Fouetter les blancs d’oeufs avec la pincée de sel au batteur électrique ou mieux, au robot pâtissier.
• Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le glucose ou le miel et continuer à fouetter à vitesse maximale jusqu’à ce que la préparation épaississe.
• Ajouter le sucre glace tout en continuant à fouetter, puis baisser la vitesse du robot ou du batteur et ajouter l’extrait de vanille.
• Mettre en pot et conserver au réfrigérateur

Questions

Photos des membres