Ptitchef

Macarons a la guimauve

Dessert
8 parts
30 min
15 min
facile
402 Kcal
Des petits macarons très chics et chocs à dévorer pendant le dessert!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour les macarons :

225 g de sucre glace

125 g de poudre d'amande

100 g de blancs d’oeufs

50 g de sucre semoule

colorant


Pour la guimauve :

250 g de sucre semoule

100 g d'eau

50 g de glucose

12 g de gélatine en feuilles

88 g de blancs d’oeufs

2 g d'arôme

colorant

Préparation

  • Pour les macarons :
    Monter les blancs en neige et incorporer en deux fois le sucre semoule. Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs montés.
  • Dresser sur la plaque les macarons à l'aide de la poche à douille et laisser croûter 20 minutes. Enfourner pendant 15 minutes à 140°C.
  • Pour la guimauve :
    Cuire le sucre, l'eau et le glucose à 130°C, incorporer les feuilles de gélatines ramollies dans de sirop.
  • Verser ce sirop dans les blancs montés en neige. Incorporer l'arôme et le colorant.
  • Mettre la guimauve dans la poche à douille et remplir les macarons rapidement car ça se solidifie vite!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (126g)
Calories: 401Kcal
  • Glucides: 72g
  • Lipides: 8.4g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 71.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten

Photos

MACARONS A LA GUIMAUVE, photo 1
MACARONS A LA GUIMAUVE, photo 2

Questions:






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