Macarons "bounty"

Name: Macarons "bounty"
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: 2 blancs d’oeuf (c'est à dire 2x35 g de blancs); 150 g de sucre glace; 80 g d'amandes en poudre; 20 g de sucre en poudre; 2 à 3 cuillères à soupe de cacao; colorant rouge (rayon aide à la pâtisserie); sel; 60 g de chocolat le plus riche en cacao possible; 60 g de crème fluide; 60 g de noix de coco râpée

Autre

5 parts

15 min

5 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour une vingtaine de macarons:

Pour les coques:

2 blancs d’oeuf (c'est à dire 2x35 g de blancs)

150 g de sucre glace

80 g d'amandes en poudre

20 g de sucre en poudre

2 à 3 cuillères à soupe de cacao

colorant rouge (rayon aide à la pâtisserie)

sel

Pour la ganache:

60 g de chocolat le plus riche en cacao possible

60 g de crème fluide

60 g de noix de coco râpée

Préparation

Préparer les coques.
Laisser les coques au moins une nuit, voire 24 heures au frigo; elles sont meilleures quand elles ne sont pas trop fraîches.
Pour la ganache :
Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat et bien le faire fondre sur feu éteint. Ajouter la noix de coco râpée, bien remuer.
Laisser figer une demi-heure au moins
Garnir les coques avec la ganache à la noix de coco, assembler les macarons.
N'hésitez surtout pas à laisser vos coques reposer au frigo.

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