Ptitchef

macarons celtiques

Autre
8 parts
30 min
13 min
Difficile
381 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
* 4 blancs d'oeufs

* 160 g d'amandes en poudre

* 260 g de sucre glace

* 60 g de sucre en poudre


Pour la garniture:

* 1 pot de confiture " Caprice des fées " des Saveurs de Brocéliande (confiture de lait aux noisettes et beurre salé)

* 2 crêpes dentelles

Préparation

  • 1- Verser le sucre glace et la poudre d'amandes dans la cuve du mixeur et mixer les poudres. Les tamiser à l'aide d'une passoire fine et réserver.

    2- Monter les blancs en neige ferme puis les serrer avec le sucre. Verser alors le mélange sucre glace / poudre d'amande en 4 ou 5 fois sur la meringue et avec une maryse soulever délicatement la pâte de haut en bas tout en tournant le saladier d' 1/4 de tour pour bien insérer les poudres: c'est le macaronnage. Lorsque la pâte forme un ruban et qu'elle a un aspect lisse et brillant elle est prête. La verser dans la poche à douille lisse. Disposer des petits tas réguliers en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser croûter minimum 40 mn dans une pièce sèche. Une fois le temps écoulé, disposer de la crêpe dentelle émiettée, une coque sur deux.

    3- Préchauffer le four à 150° (th.4) et enfourner la lèche frite posée à l'envers dans le bas du four pendant 13 à 15 mn. Une fois la cuisson terminée, sortir les coques et attendre qu'elles soient froides pour les décoller et de les mettre sur une grille.

    4- Lorsqu'elles sont froides, garnir d'une cuillère à café de confiture.

    5- Coller les coques 2 par 2 puis les mettre dans un plat et les placer au frais jusqu'au lendemain.


    6- Le lendemain les sortir et déguster.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 109g
Calories: 381Kcal
  • Glucides: 61.1g
  • Lipides: 11g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 59.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

celtia, 29/05/2013

Que de bonnes choses à préparer, je vais me régaler TOUT DE SUITE APRES LES AVOIR FAIT

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105, 26/09/2010

à faire avec les petits enfants très chouette

(0) (0) Signaler
facha
facha, 25/09/2010



hummmmm merci

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pimpanicaille, 25/09/2010

Je ne suis pas sûre de faire la recette mais cela m'épate tjs de faire soi-même ses macarons. De plus ils ont l'air délicieux.

(0) (0) Signaler
thourina, 25/09/2010

Super la recette

(0) (0) Signaler

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