Posté le 17/01/2008 19:51:40 par EPICES ET DOUCEURS (voir son site)
Un pure délice bien crèmeux et trés parfumé
Ingrédients:
Des tellines bien fraîches
du persil frais
2 ou 3 gousses d' ail
du beurre doux
de la crème liquide à 30 % de M-G
Bien laisser tremper les tellines pour les vider du sable (voir risotto aux coques).
Dans un mixeur, mettre le beurre pour le ramollir, quand il est ramollie le remplacer par, l' ail et le persil, mixer et rajouter le beurre trés mou et mélanger.
Mettre les tellines dans une grande poêle bien chaude, laisser cuire quelques minutes puis ajouter le beurre à l' ail et au persil, quand c' est fondue ajouter de la crème et laisser s' ouvrir les tellines.
DEGUSTER SANS ATTENDRE !! on peut les accompagner de Linguinis (spaghettis large)
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