Posté le 18/02/2008 22:50:00 par Mon île, ma passion... (voir son site)

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Mon mari me parlait souvent du pain aux céréales qu'un collègue avait ramené au boulot! Il l'avait  trouvé tellement bon, qu'il m'avait ramené l'étiquette avec tous les ingrédients écrits dessus! C'était en fait un pain de chez Cora.
J'ai donc tenté d'en faire un, j'ai utilisé la recette de base du pain marguerite de Cathy Itak "Le comptoir des pains", à laquelle, j'ai rajouté les céréales: millet, graines de lin et sésame.

Ingrédients:
- 220ml d'eau
- 1,5 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de lécithine de soja (facultatif, sans OGM pour moi)
- 1 cuil. à café de jus de citron mandarine
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 50g de farine de blé kamut
- 300g de farine T55 ou T65
- 2 cuil. à café de levure déshydratée ou 12g de levure fraîche
- 30g de millet
- 20g de graines de lin
- 15g de graines de sésame

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte. Une fois le programme terminé, sortir le pâton et façonner en 2 baguettes, mode d'emploi  ici.
Laisser reposer pendant 30 minutes, préchauffer le four à 220°C, une fois le four chaud jeter un peu d'eau tiède sur la lèche frites, puis réaliser des grignes bien marquées sur vos pains et enfourner pendant 20 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
Je peux dors et déjà vous dire, que le résultat dépasse toutes mes espérances! C'est la première fois que je réussi un pain, comme ça, lol! J'en ai eu des ratés, j'peux vous l'dire!  lol!

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