Posté le 12/03/2008 12:02:00 Par Graine de Patate (Voir son site)

Ces crèmes-là sont un délice, mais réservé à ceux qui apprécient le goût de la liqueur de whisky. Parce qu'elle prédomine vraiment (et heureusement puisque c'est quand même un peu le but de la recette ..).

Elle vient de 50 desserts de fête, chez France Loisirs.

Pour 6 ou 8 petits pots :

- 40cl de lait
- 20cl de bailey's
- 6 jaunes d'oeufs
- 90g de sucre en poudre (voire moins, 60 suffisent)

Préchauffer le four à 150°.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le lait et le bailey's dans une casserole et mettre sur le feu ; retirer dès les premiers frémissements et verser sur le mélange oeuf/sucre, tout en remuant au fouet. Remplir des petits pots allant au four, les déposer dans un plat à moitié rempli d'eau et faire cuire au bain-marie environ 40 minutes. Sortir les crèmes du four, laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

Elles sont meilleures froides, et dans de tout petits pots.
Sinon c'est vite écoeurant quand même.
Et surveillez bien la cuisson, moi j'ai un peu raté ça .. elles étaient encore presque liquides au centre. En même temps c'était la première fois que je faisais des crèmes, et d'autant plus au bain-marie. Et puis j'ai décidé de les faire à la dernière minute, dans la précipitation .. mauvaise idée en cuisine, pas vrai ? Mais malgré ça elles étaient déjà bien bonnes, alors j'imagine déjà comme elles doivent être quand on prend son temps ..

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