Posté le 18/03/2008 22:08:00 par Le Laboratoire Culinaire de Virginie (voir son site)
Je vous parlais dans un billet précédent de la démonstration des Chefs de l'association niçoise Les Toques Brûlées, présents à la Foire de Nice le dimanche 9 mars...et bien voici les photos. Un grand BRAVO à eux car nous avons passé un très bon moment !
tarte au citron destructurée, sucette de chocolat au foie gras (dé-li-cieux !!)...
là je ne me souviens pas; quelqu'un peut m'aider ? tout ce dont je me souviens c'est que c'était DELICIEUX !
les Chefs en pleine action
démonstrations de cuisine moléculaire
Qu'y a t-il sur la photo de droite ? un oeuf au plat ?...pas si sûr...
Une idée de ce que ça peut être ?
Et en video c'est encore mieux ! Une vidéo est disponible sur Dailymotion depuis peu :
Les Toques Brûlées à la foire de Nice
Recette similaires
-
Les photos du menu de la soirée Alsace
ajouté le 31/05/2006 22:15:00
Je sais...je sais...Femme de Chef se fait bien rare sur la Blogosphère. Entre Mariages, communions, baptêmes et tralala de la restauration mon temps est bien compté. Mais si souvent je prends le temps de lire mon petit monde merveilleux des blogs[...]http://femmedechef.blogspot.com/2006/05/les-p...
-
3 de vos photos en e-card pour la Saint-Valentin : les participations...
ajouté le 09/02/2008 12:21:58
Joli récap' pour cette seconde édition : 6 de vos photos sur le thème de la Saint-Valentin (et déjà une vingtaine de participations à 1001 Escales sur le même thème...), de superbes photos[...]http://www.latablemonde.fr/3-de-vos-photos-en...
-
Les Loges de la Folie (vidéo # 2)ajouté le 27/02/2008 10:33:00
Seconde vidéo avec Valérye Mordelet (cliquez sur l'image ci-dessus), autour d'une dégustation de la Nef des Fous 2007, dans leurs barriques. Les vins évoluent à leur rythme. Des vins encore très fougueux,[...]http://www.sommelier-vins.com/article-1710199...
-
"Sucre d'Ange" 2005 Les Loges de la Folie (Vidéo #1)ajouté le 07/03/2008 09:20:00
Présentation en vidéo du vin phare du domaine, Sucre d'Ange. Elaboré grâce à une météorologie idéale en 2005, ce vin liquoreux est une réelle gourmandise . Eclairage en vidéo.(2 minutes) Valérye[...]http://www.sommelier-vins.com/article-1738474...
-
Bocuse d'or Europe la cérémonie, les photos des plats et info de dernière minute
ajouté le 09/07/2008 21:44:00
Cérémonie du cloture du Bocuse d'Or Europe qui voit le premier Bocuse d'or Europe remporté par Geir Skeie, jeune cuisinier norvégien de 28 ans. Il gagne donc sa place pour disputer le prestigieu trophée à Lyon fin janvier 2009. Il empoche un[...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...