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Oreillettes du carnaval

Autre
6 parts
12 heures
5 min
facile
Ce sont traditionnellement consommées à carnaval et marquent la fin du Carême. Un plaisir à découvrir bien sûr.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour une trentaine d'oreillettes fines :

500 g de farine (T55)


100 g de beurre (mou)

Le zeste d'une orange

Le zeste d'un citron

60 g de fleur d'oranger

20 g de rhum

1 pincée de sel

Sucre glace

Huile (neutre)

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients dans la machine à pain ou, comme moi, au robot. Vous devez obtenir une pâte, très ferme, plus sèche qu'une pâte à brioche ou à pain et moins élastique.
  • Laisser reposer cette pâte toute la nuit ou toute la journée dans un linge.
  • Si vous n'avez pas de machine à pâtes, remontez vos manches et divisez la pâte en une trentaine de boules que vous allez étaler le plus finement possible pour obtenir de beaux disques transparents.
  • Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle ou mieux dans une friteuse.
  • Plongez les disques un à un, vous allez voir de grosses bulles se former. Il faut que les oreillettes soient à peine dorées, pas brunes.
  • Les mettre sur du papier absorbant, les saupoudrer de sucre glace.

Photos

Oreillettes du Carnaval, photo 1Oreillettes du Carnaval, photo 2Oreillettes du Carnaval, photo 3


Commentaires des membres:

21/02/2015

Succulentes, merci pour cette recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
23/12/2013

Très bonne recette j en ai essayé une autre mais la votre est bien meilleure et j ai retrouvé le goût de celles que je mangeais avant

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