Oreillettes du carnaval

Name: Oreillettes du carnaval
Prep time: 12 h
Cook time: 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine (T55); 3 oeufs; 100 g de beurre (mou); Le zeste d'une orange; Le zeste d'un citron; 60 g de fleur d'oranger; 20 g de rhum; 1 pincée de sel; Sucre glace; Huile (neutre)

Autre

facile

12 h 5 m

Ce sont traditionnellement consommées à carnaval et marquent la fin du Carême. Un plaisir à découvrir bien sûr.

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Préparation

Préparation12 heures

Cuisson5 min

Mélanger tous les ingrédients dans la machine à pain ou, comme moi, au robot. Vous devez obtenir une pâte, très ferme, plus sèche qu'une pâte à brioche ou à pain et moins élastique.
Laisser reposer cette pâte toute la nuit ou toute la journée dans un linge.
Si vous n'avez pas de machine à pâtes, remontez vos manches et divisez la pâte en une trentaine de boules que vous allez étaler le plus finement possible pour obtenir de beaux disques transparents.
Faire chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle ou mieux dans une friteuse.
Plongez les disques un à un, vous allez voir de grosses bulles se former. Il faut que les oreillettes soient à peine dorées, pas brunes.
Les mettre sur du papier absorbant, les saupoudrer de sucre glace.

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Commentaires

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anonymous

21/02/2015

Succulentes, merci pour cette recette

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anonymous

23/12/2013

Très bonne recette j en ai essayé une autre mais la votre est bien meilleure et j ai retrouvé le goût de celles que je mangeais avant

Oreillettes du carnaval

Ingrédients

Pour une trentaine d'oreillettes fines :