Posté le 23/04/2008 03:20:00 par Des mets et des couleurs (voir son site)

Ma grand-mère ne faisait rien comme le commun des mortels, il fallait qu'elle mette une touche personnelle à tous les plats et les mets qu'elle faisait ..Ces sandwichs , elle les préparait pour embellir un plat de" loubia" ( ragoût aux haricots).La market loubia est un plat tout ce qu'il y a de plus ordinaire , et avec ce petit plus , en l'occurrence ces petits sandwichs , le plat devenait " autre chose" . Ces sandwichs peuvent certainement accompagner le plat de votre choix , mais pour la mémoire de ma grand-mère , je les ai préparé avec une" market loubia zaara" Coupez du pain rassis(une baguette) en tranches très finesDans un bol , prélevez un peu de jus de cuisson de votre plat
( pour moi , c'est un ragoût au poulet et aux fèves ).Dans un 2ème bol, battez deux oeufs.Placez un demi filet d'anchois ( en conserve , que vous aurez trempé dans de l'eau préalablement pour la dessaler) sur chaque rond de pain, couvrez de l'autre moitiéTrempez les sandwichs dans les oeufs et faites frire dans une huile très chaude

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