Dans une jatte, disposer les escalopes de poulet coupées en 2, verser dessus la crème, le piment, le sel et le poivre, mélanger et réserver au frais.
Pendant ce temps, dans un sac de congélation disposer, les céréales, la farine, le piments et le sel.
Refermer le sachet en chassant l'air de ce dernier et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ou de la main, écraser les céréales afin de les réduire en miettes.
Secouer le sachet pour mélanger les céréales, la farine et le piment de manière homogène.
Égoutter les escalopes marinées et les rouler dans le mélange de céréales.
Disposer sur la plaque du four et cuire pendant 15 minutes à 220°C.
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